Asperges op Vlaamse wijze in een nieuw jasje door topchef Arnaud Delvenne De Vlaamse asperges op originele wijze van Arnaud Delvenne is een duo van witte en groene asperges. De witte asperges worden op traditionele wijze gekookt, terwijl de groene asperges op een gastronomischere manier worden bereid. Maar bij beide onmisbaar is een lekker [...]
Zeebaars, béarnaise en in bier gestoofd witloof van een topchef Met dit recept van Arnaud Delvenne, Belgisch finalist in Top Chef 2022, kun je een heerlijk feestelijk gerecht bereiden: zeebaars met zoutkorst, gestoofd witloof en een ziltige béarnaisesaus. Ingrediënten: 5 Columbus eieren 1 zeebaars 500 g mosselen 500g witloof Grof [...]
Carbonara polenta frietjes door Andy Demeyer Andy Demeyer, sous-chef in restaurant Comme Chez Soi, heeft een origineel recept bedacht: een polenta op Belgische wijze, namelijk in de vorm van frietjes. Een recept exclusief voor Columbus en voor jou. De perfecte aanvulling bij je vleesgerechten. Ingrediënten voor 4 personen 2 Columbus eidooiers [...]
Spaghetti op z'n Thais door de Belgische topchef Arnaud Delvenne Arnaud Delvenne, finalist in Top Chef 2022, neemt je mee op reis met zijn recept voor Thaise spaghetti, bereid met lokale ingrediënten. Een origineel en fantastisch recept om eens op een andere manier van pasta te genieten, met familie of vrienden. Ingrediënten (voor [...]
Pavlova van de chef Arnaud Delvenne Arnaud Delvenne is de Belgische finalist van Top Chef 2022. Hij opende onlangs zijn eigen restaurant in Luik onder de naam Nono. In samenwerking met Sophie Pendeville presenteert hij het programma A la sauce belge waarin hij regelmatig de Columbus eieren in de schijnwerpers [...]
Baskische piperade Arnaud Delvenne Arnaud Delvenne is de Belgische finalist van Top Chef 2022. Hij opende onlangs zijn eigen restaurant in Luik onder de naam Nono. In samenwerking met Sophie Pendeville presenteert hij het programma A la sauce belge waarin hij regelmatig de Columbus eieren in de schijnwerpers zet. Arnaud's [...]
Zachtgekookt ei met een gekleurde salade en gegrilde boekweit Manon Schenck Manon runt het restaurant La Table de Manon in Grandhan, vlakbij Durbuy, samen met haar partner David Delmas. Manon is verantwoordelijk voor de keuken en David voor de eetzaal en de wijnen. Oorspronkelijk uit de Elzas, woonde [...]
'Oeuf en cocotte' met oosters gekruide groenten en Belgische spelt Manon Schenck Manon runt het restaurant La Table de Manon in Grandhan, vlakbij Durbuy, samen met haar partner David Delmas. Manon is verantwoordelijk voor de keuken en David voor de eetzaal en de wijnen. Oorspronkelijk uit de Elzas, [...]
Meringuetaartje met rode biet en limoen Igor Snyders Jonge chef van het Maison Snyders in Vivegnis, in de regio rond Luik. Igor bereidt heerlijke gerechten op basis van verse seizoensproducten, met een persoonlijke knipoog en een piekfijne presentatie. Terwijl Igor in de keuken werkt, zorgt zijn partner Margaux voor de zaal, omringd door een volledig vrouwelijk team. Leuk [...]
Fluffy pannenkoeken met bloedsinaasappel Andy Demeyer Andy is sous-chef bij Comme chez Soi. Net afgestudeerd aan de ITCF VAL-ITMA in Doornik, begon Andy negen jaar geleden bij Laurence en Lionel Rigolet. Andy’s keuken is beïnvloed door de Belgische, Franse en Europese keuken in het algemeen. Zijn keuken is gericht [...]
