Omega-3 en de menopauze: wat is het werkelijke nut ervan? De menopauze gaat gepaard met talrijke fysiologische veranderingen die verband houden met de geleidelijke afname van de oestrogeenproductie. Gezien de beperkingen of contra-indicaties van hormonale menopauzebehandeling, interesseren veel vrouwen zich voor aanvullende benaderingen, met name op het gebied van voeding en omega-3. Wat is [...]
Pastel de nata De pastel de nata is het iconische gebakje van de Portugese keuken. Het is een klein taartje van bladerdeeg, gevuld met een romige vla die aan de bovenkant licht gekarameliseerd is. Dit lekkernij werd in de 18e eeuw bedacht door katholieke monniken van het Hiëronymietenklooster, gelegen in de stad Belém (tegenwoordig [...]
Eieren in meurettesaus Eieren in meurettesaus zijn een klassieker uit de Franse keuken, met name uit de Bourgogne. De „meurette“ is een saus op basis van rode wijn die is ontstaan in de boerenkeuken en later in de burgerlijke keuken van de regio. Je vindt deze saus ook terug in andere gerechten, zoals [...]
Een nieuw onderzoek bevestigt het: het eten van twee eieren per dag verhoogt het risico op slechte cholesterol niet Over de correlatie tussen eieren, cholesterol en het risico op cardiovasculaire aandoeningen (CVD) is al heel wat inkt gevloeid. Echter nog niet genoeg, want een nieuwe studie onderzocht eerdere veronderstellingen en het resultaat liegt er niet [...]
Spaanse tortilla De Spaanse tortilla, ook wel tortilla de patatas genoemd, is een van de meest iconische gerechten van Spanje. Het woord „tortilla“ komt van het Spaanse „torta“, wat „gebakje“ of „pannenkoek“ betekent. Het achtervoegsel -illa is een verkleinwoord, vandaar de betekenis „klein pannenkoekje“. De Spaanse tortilla wordt gewaardeerd om zijn eenvoud en [...]
Asperges op Vlaamse wijze Hier is een typisch gerecht van eigen bodem dat wordt gegeten van april tot juni.Hoewel groene en witte asperges van dezelfde plant komen, geven wij Belgen meestal de voorkeur aan witte asperges. Deze worden geoogst voordat de asperges aan het licht worden blootgesteld, want daardoor krijgen ze een groene [...]
Doro Wat Doro wat is een van de meest iconische gerechten uit de Ethiopische keuken. Het is een rijk, kruidig gerecht dat diep geworteld is in de cultuur van het land en een centrale plaats inneemt bij feestmaaltijden en grote vieringen. Doro wat is een pittige stoofpot van kip, gestoofd in een intense rode [...]
Heb je al gehoord van choline? Er wordt weinig over choline gesproken, te weinig. Komt dat omdat wetenschappers het pas laat als essentiële voedingsstof hebben geïdentificeerd, of omdat het niet altijd in voedingswaardetabellen of officiële aanbevelingen wordt vermeld? Hoe dan ook, het is hoog tijd om er aandacht aan te besteden!Wat is choline? Waarom [...]
Brick met tonijn en ei De brick met ei en tonijn is een typisch gerecht uit Noord-Afrika, vooral uit Tunesië. Het woord ‘brick’ verwijst zowel naar het dunne deegvel dat wordt gebruikt als naar het gerecht zelf. Deze wordt traditioneel gevuld met een mengsel van tonijn, aardappelpuree, kruiden, specerijen en een heel ei, [...]
Het Columbus ei, aanbevolen voor baby’s vanaf 8 maand De hersenen van het kind ontwikkelen zich sterk na de geboorte, en in die tijd zijn vetten essentieel voor onder andere de celmembranen.Bij borstvoeding heeft de voeding van de moeder nog steeds invloed op de groei en de neurologische ontwikkeling van het kind. Als de moeder [...]
