Pastel de nata De pastel de nata is het iconische gebakje van de Portugese keuken. Het is een klein taartje van bladerdeeg, gevuld met een romige vla die aan de bovenkant licht gekarameliseerd is. Dit lekkernij werd in de 18e eeuw bedacht door katholieke monniken van het Hiëronymietenklooster, gelegen in de stad Belém (tegenwoordig [...]
Restjes cake met overgebleven gebak We hebben allemaal wel eens restjes brood, rozijnenbrood, croissants, verschillende gebakjes of andere. Verspil ze niet langer! Er bestaat een eenvoudig maar heerlijk recept waarmee je je oudbakken restjes kunt recyclen tot een lekkere cake waardoor je er net iets langer van smult!Om het te maken heb je naast [...]
Brusselse wafels De Brusselse wafel is een icoon van de Belgische gastronomie. De oorsprong gaat terug tot de 19ᵉ eeuw, hoewel er al in de middeleeuwen wafelvormen bestonden. De moderne versie werd gepopulariseerd op de Wereldtentoonstelling van Brussel in 1958 en vervolgens op de Wereldtentoonstelling van New York in 1964, waar ze het [...]
Brownie met pecannoten Brownies vinden hun oorsprong in de Verenigde Staten aan het einde van de 19e eeuw, waarschijnlijk in Chicago. Dit smeuïge chocoladetaartje veroverde al snel de hele wereld. Het toevoegen van pecannoten geeft het een nog lekkerder, subtiel knapperig tintje.De combinatie van smeltende chocolade en knapperige pecannoten zorgt voor een perfecte balans [...]
Pavlova met rode vruchten De Pavlova is een dessert zo licht als een wolkje en zo heerlijk als een feest voor de smaakpapillen! Deze meringuetaart, typisch gevuld met room en vers fruit, is een Australische en Nieuw-Zeelandse culinaire kunst. De naam zou een eerbetoon zijn aan de beroemde Russische ballerina Anna Pavlova, wiens [...]
Oostenrijkse Kaiserschmarren Kaiserschmarren zijn een heerlijk Oostenrijks dessert, zowel licht als verrukkelijk. Het is een soort zoete pannenkoek die tijdens het bakken in onregelmatige stukken wordt verscheurd en vervolgens wordt geserveerd met poedersuiker, cranberryjam of appelcompote.De naam betekent letterlijk “de pannenkoek van de keizer” in het Duits, als eerbetoon aan keizer Frans [...]
Poffertjes Deze kleine Nederlandse lekkernijen zijn een origineel alternatief voor pannenkoeken met Lichtmis of als lekkernij bij een brunch of zelfs een dessertbuffet. Deze mini-pannenkoekjes, warm geserveerd en besneeuwd met poedersuiker, zijn schattiger en misschien wel nog lekkerder dan de grotere variant. Om ze te maken zoals de echte, heb je een speciale pan [...]
Garfou, een driekoningentaart uit Frankrijk (Béarn) De galette des rois uit Béarn, in het Gascon bekend als Garfou, wordt gemaakt van bloem, eieren, gist, suiker, boter, anijs, oranjebloesemwater, citroen en zout. Het recept dateert uit de 17e eeuw, toen het werd beschouwd als de taart van de koning. De vorm doet denken aan [...]
Cougnou In Franstalig België leeft de traditie van “cougnou” met Kerstmis, vooral bij het ontbijt op 25 december. Een beetje vergelijkbaar met de Klaaskoeken met Sint in sommige delen van Vlaanderen. De cougnou, ook bekend als 'Jezusbrood', is een briochebroodje in de vorm van een kindje Jezus. Je voegt parelsuiker, rozijnen of chocoladeschilfers toe aan [...]
Klaaskoeken Sinterklaas betekent lekkers, en met deze zelfgebakken zoete broodjes zit je altijd goed! Zowel voor ontbijt als vieruurtje. Klaaskoeken zijn traditionele zachte broodjes gemaakt van een soort sandwichdeeg. Je vindt ze misschien bij jouw lokale bakker in het seizoen, maar je kan ze zeker ook zelf maken met dit recept. [...]
