Bereiding van het deeg voor Pasteis de Nata
1. Bestrooi je werkblad met bloem en rol het deeg uit tot een grote rechthoek
2. Bestrijk deze rechthoek met boter
3. Rol de rechthoek op tot een deegrol.
4. Snijd 12 stukjes van ongeveer 1,5 cm dik af en druk ze plat tussen je vingers
5. Leg de zo verkregen deegringetjes in de vooraf met boter ingevette vormpjes.

Bereiding van de vulling voor Pasteis de Nata
1. Giet de melk in een pan, voeg de suiker toe en los de bloem er in op terwijl de melk nog koud is.
2. Voeg een kaneelstokje toe.
3. Verwarm het mengsel en roer tot het een dikke, romige textuur heeft.
4. Laat het mengsel iets afkoelen voordat je de eidooiers er met een garde doorheen roert.

Samenstellen en bakken van de Pasteis de Nata
1. Vul elk bakvormpje met het crèmemengsel
2. Zet ze in de oven op 200° en laat ze 15 tot 20 minuten bakken
3. Haal de Pasteis uit de oven, haal ze uit de vormpjes en laat ze 10 minuten afkoelen