Kaiserschmarren zijn een heerlijk Oostenrijks dessert, zowel licht als verrukkelijk. Het is een soort zoete pannenkoek die tijdens het bakken in onregelmatige stukken wordt verscheurd en vervolgens wordt geserveerd met poedersuiker, cranberryjam of appelcompote.
De naam betekent letterlijk “de pannenkoek van de keizer” in het Duits, als eerbetoon aan keizer Frans Jozef I van Oostenrijk, die dol zou zijn geweest op dit eenvoudige maar smakelijke gerecht.
Vandaag is het een typisch Oostenrijks gerechtje, vaak gegeten in de bergen na een dag skiën of wandelen.
Met elke hap ligt er een stukje Oostenrijk op je bord!