DE EFFECTEN VAN COLUMBUS OP DE BLOEDDRUK
Een gerandomiseerde, dubbelblinde studie van 42 gezonde studenten met normale lipideparameters, vergeleek het effect van de dagelijkse inname van twee Columbus eieren versus twee standaard eieren op de insulinespiegel, de systolische bloeddruk en de CRP (ontstekingstoestand).
Na 8 weken werd een significante daling van de systolische bloeddruk (-6%), CRP (-14%) en plasmainsuline (-28%) waargenomen bij consumptie van Columbus eieren in vergelijking met de standaard eieren.
Bron: The effects of consumption of ω3 fatty acid-enriched eggs on insulin and CRP. Fakhrzadeh, H., et al., 2005, Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases 15, 329–330.
