Project Description

De effecten van Columbus op cholesterol :

  • + 8% HDL-C

  • Behoudt het totale cholesterolgehalte

De consumptie van twee Columbus eieren per dag versus twee standaard eieren per 23 gezonde studenten toont een toename van plasma omega 3 in de Columbus groep en een verbetering van HDL/ CT en HDL/ LDL ratio’s als gevolg van verminderde bloed TG’s en van de toename van HDL-C, met een stabiele gehalte van totaal cholesterol (CT) en LDL-C, wat niet het geval is voor standaard eieren.

Deze resultaten tonen aan dat de cholesterolemische eigenschappen van kippeneieren kunnen worden beïnvloed door het vetzuurprofiel van de eidooier te veranderen.

Referentie: Consumption of n-3 polyunsaturated fatty acid-enriched eggs and changes in plasma lipids of human subjects Jiang, Z., Sim, J.S., 1993. Nutrition 9, 513–518.

MEER INFORMATIE

Download de klinische studie