Dal Tadka

Dal Tadka

Dal tadka is een echte klassieker uit de Indiase keuken, gewaardeerd om zijn eenvoud en rijke smaak. De ‘dal of dahl’ verwijst naar de linzen, gekookt tot ze zacht en smaakvol zijn, terwijl de ’tadka’ verwijst naar het kruidenmengsel dat in olie wordt gebakken, waardoor het hele gerecht betoverende aroma’s krijgt. De hoofdingrediënten zijn rode linzen, knoflook, gember, kerrie, kurkuma en een beetje chilipeper om het geheel wat pittiger te maken.
Dal tadka is perfect met basmatirijst of brood zoals naan of chapati. Hier is een heerlijke variatie met eieren!

Ingrediënten (voor 3 personen)

  • 6 Columbus eieren
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 stuk gember, ongeveer 2 cm lang
  • 1 ui
  • 1 scheutje zonnebloemolie
  • 1 el currypasta
  • 1 theelepel kurkumapoeder
  • 1/2 theelepel chilipoeder
  • 400 g tomatenblokjes
  • 150 g koraallinzen of rode linzen
  • 1 groentebouillonblokje
  • 200 ml kokosmelk
  • verse koriander of peterselie
  • zout en peper

Bereiding

  • Snij de knoflook, ui en gember fijn. Spoel de linzen in een zeef. Bereid 500 ml groentebouillon met een blokje.
  • Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de zonnebloemolie, knoflook, ui, gember, kruiden en currypasta toe. Bak 2 tot 3 minuten. Voeg dan de tomatenblokjes toe en bak nog eens 2 tot 3 minuten.
  • Voeg dan de linzen, kokosmelk en 3/4 van de groentebouillon toe. Laat op een middelhoog vuur sudderen en roer regelmatig. Voeg indien nodig meer bouillon toe tot de linzen zacht zijn (volg de kooktijd die op de verpakking van je linzen staat).
  • Voeg nog een beetje bouillon toe voordat je de eieren toevoegt en meng goed.
  • Maak gaten in je dahl en giet de eieren erin. Kook ongeveer 6-7 minuten op een middelhoog vuur, of tot de eiwitten gaar zijn.
  • Breng op smaak met zout en peper indien nodig en voeg verse koriander of peterselie toe voor het opdienen.
  • Serveer met basmatirijst of naan of chapatibrood.

Columbus tip

Je kunt groenten aan je dal toevoegen om het rijker aan vitaminen te maken en een beetje kleur aan je bord toe te voegen.
Groenten zoals wortels, spinazie, pompoen, bloemkool, boontjes of erwten zijn perfect.

Ontdek ook onze andere recepten van over de hele wereld

2026-04-27T06:57:12+02:00

De producten van Columbus hebben unieke voedingswaarden! Het eten van Columbus kan uw gezondheid aanzienlijk verbeteren en tegelijkertijd een echt smaakplezier behouden!

    Go to Top