Restjes cake met overgebleven gebak

We hebben allemaal wel eens restjes brood, rozijnenbrood, croissants, verschillende gebakjes of andere. Verspil ze niet langer! Er bestaat een eenvoudig maar heerlijk recept waarmee je je oudbakken restjes kunt recyclen tot een lekkere cake waardoor je er net iets langer van smult!
Om het te maken heb je naast de restjes gebak maar een paar ingrediënten nodig: eieren, suiker, boter, melk en iets extra’s om het karakter te geven, zoals walnoten, rozijnen of chocolade. Wij kozen voor de ultieme cake ervaring met chocolade!

Ingrediënten (voor 6 personen)

3 Columbus eieren
250g overgebleven koffiekoeken, brood,…
400ml melk
30g boter
50g suiker
100g pure chocolade

Bereiding

Verwarm je oven voor op 180°C.
Week de restjes brood, koffiekoeken,.. een kwartiertje in de melk om zacht te worden.
Meng ondertussen de eieren en de suiker.
Smelt de boter 30 seconden in de microgolf.
Voeg het toe aan het eimengsel.
Stamp het overgebleven brood grof met een aardappelstamper of een vork voordat je het mengt met het eimengsel.
Breek de chocolade in kleine stukjes en voeg toe aan het mengsel.
Beboter en bloem een cakevorm. Giet het mengsel erin.
Plaats ongeveer veertig minuten in de oven. Laat afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.