LES EFFETS COLUMBUS SUR L’INFLAMMATION
Baisse de 14% de la CRP
Une étude randomisée en double aveugle sur des étudiants en bonne santé, ayant des paramètres lipidiques normaux, a comparé l’effet de la prise journalière de deux œufs Columbus versus deux œufs standards sur le taux d’insuline à jeun, la pression artérielle systolique et la CRP, marqueur de l’état inflammatoire.
Après 8 semaines, on observe une diminution significative de la CRP (-14%), de la pression systolique (-6%) et de l’insuline à jeun (-28%).
Référence: The effects of consumption of ω3 fatty acid-enriched eggs on insulin and CRP. Fakhrzadeh, H., et al., 2005, Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases 15, 329–330.
