Strapatsada La strapatsada (στραπατσάδα) est un plat traditionnel grec, originaire de la région du Péloponnèse. Il s'agit d'une brouillade d'œufs simple et savoureuse, cuisinée avec des tomates fraîches râpées, de l'huile d'olive et de la feta. Le tout est assaisonné d'origan, de sel et de poivre. Ce plat économique se consomme traditionnellement en été, [...]
Frittata aux oignons La frittata est l'omelette traditionnelle italienne, un plat familial, économique et parfait pour utiliser les restes. Signifiant « frit » en italien, la frittata est née dans les campagnes italiennes comme un plat de la "cuisine pauvre" (cucina povera). La version la plus ancienne est la frittata di cipolle (aux oignons). [...]
Les oméga-3 et la ménopause : quel est leur véritable intérêt ? La ménopause s'accompagne de nombreux changements physiologiques liés à la diminution progressive de la production d'œstrogènes. Face aux limites ou aux contre-indications du traitement hormonal de la ménopause, de nombreuses femmes s'intéressent à des approches complémentaires, notamment à l'alimentation et aux oméga-3. [...]
Pastel de nata Le pastel de nata est la pâtisserie emblématique de la cuisine portugaise. Il s'agit d'une petite tartelette en pâte feuilletée, garnie d'un flan crémeux délicatement caramélisé sur le dessus. Cette douceur a été créée au XVIIIe siècle par des moines catholiques du monastère des Hiéronymites, situé dans la ville de Belém [...]
Oeufs en meurette Les oeufs en meurette sont un classique de la cuisine française, en particulier bourguignonne (de Bourgogne). La « meurette » désigne une sauce à base de vin rouge qui s’est développée dans la cuisine paysanne puis bourgeoise de la région. On la retrouve dans d’autres préparations comme le bœuf bourguignon. [...]
Une nouvelle étude le confirme : manger 2 œufs par jour n'augmente pas le risque de mauvais cholestérol La corrélation entre les œufs, le cholestérol et le risque de maladies cardiovasculaires (MCV) a déjà fait couler beaucoup d'encre. Sans doute pas assez, car une nouvelle étude, récemment publiée dans 'American Journal of Clinical Nutrition, a [...]
Tortilla espagnole La tortilla espagnole, aussi appelée tortilla de patatas, est l’un des plats les plus emblématiques de l’Espagne. Le mot « tortilla » vient de l’espagnol torta, qui signifie « petit gâteau » ou « galette ». Le suffixe -illa est un diminutif, d’où l’idée de « petite galette ». La tortilla espagnole [...]
Asperges à la flamande Voilà un plat bien de chez nous qu’on déguste d’avril à juin. Quoique les asperges vertes et blanches proviennent de la même plante, nous, belges, privilégions généralement les blanches. Celles-ci sont récoltées avant qu’elles ne touchent la lumière, tandis que les vertes sont exposées à la lumière, ce qui [...]
Doro Wat Le doro wat est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine éthiopienne. Riche, épicé et profondément ancré dans la culture du pays, il occupe une place centrale dans les repas de fête et les grandes célébrations. Le doro wat est un ragoût épicé de poulet mijoté dans une sauce rouge [...]
Avez-vous déjà entendu parler de la choline ? On parle peu de la choline, trop peu. Est-ce parce qu’elle a été identifiée tardivement par les scientifiques comme étant un nutriment essentiel, ou parce qu’elle n’est pas toujours incluse dans les tableaux nutritionnels ou les recommandations officielles ? En tout cas, il est grand temps [...]
