Omelette aux herbes fraîches
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 8 œufs Columbus
- 3 branches de cerfeuil
- 3 branches de persil plat
- 3 branches de basilic
- 3 brins de ciboulette
- 80g de matière grasse
- Sel et poivre
Préparation
- Effeuillez toutes les herbes. Lavez-les et ciselez-les.
- Cassez les œufs dans un bol et fouettez-les vivement. Ajoutez les herbes et mélangez. Salez et poivrez selon votre goût.
- Faites fondre la matière grasse dans une poêle antiadhésive à feux doux. Versez-y l’appareil aux œufs.
- Laissez cuire doucement en soulevant les bords pour laisser couler l’œuf encore liquide, puis décollez délicatement lorsque les œufs sont presque cuits.
- Déposez l’omelette sur un joli plat de service et décorez de feuilles de basilic.
- Bon appétit !
