Le tajine de kefta est un plat emblématique de la cuisine maghrébine, en particulier du Maroc, où il occupe une place importante dans la gastronomie familiale. La « kefta » désigne de la viande hachée, généralement de bœuf ou d’agneau, assaisonnée avec un mélange d’herbes fraîches (persil, coriandre) et d’épices comme le cumin, le paprika et parfois le ras el-hanout. Les boulettes sont cuites dans une sauce à base de tomates, d’oignons, d’huile d’olive et d’épices. En fin de cuisson, on y casse des œufs, qui pochent doucement dans la sauce, ajoutant de la richesse au plat. Le tajine de kefta est cuisiné dans le plat en terre cuite du même nom, qui permet une cuisson lente et homogène, concentrant les saveurs.