Bibimbap, wat letterlijk “gemengde rijst” betekent, is een traditioneel Koreaans gerecht. Dit gerecht bestaat voornamelijk uit rijst, gebakken groenten, vlees, een gebakken ei en gochujang chilipasta en is een echte traktatie voor liefhebbers van de Aziatische keuken!
Oorspronkelijk uit de regio Jeonju, werd bibimbap traditioneel bereid voor feesten of familiemaaltijden. Tegenwoordig wordt het in restaurants gegeten als onderdeel van de dagelijkse maaltijden of bij speciale gelegenheden zoals Chinees Nieuwjaar.
De aantrekkingskracht ligt in de diversiteit van de texturen en smaken: zoet, zout en pittig.