Le brick au thon et à l’œuf est un mets emblématique du Maghreb, principalement de la Tunisie. Le mot « brick » désigne à la fois la fine feuille de pâte utilisée et la préparation elle-même. Celle-ci est traditionnellement garnie d’un mélange de thon, pommes de terre écrasées, herbes, épices et d’un œuf entier, avant d’être repliée et frite pour devenir croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, avec un jaune d’œuf encore coulant.
Le brick au thon et à l’œuf est très populaire durant le mois de Ramadan où il est souvent consommé pour rompre le jeûne lors de l’iftar. Le brick s’invite aussi pendant les grandes réunions familiales, les mariages, ou simplement comme entrée ou plat principal à la maison, notamment pour les repas conviviaux et festifs.