Cloud eggs

Breng je ontbijt naar hogere sferen met deze luchtige cloud eggs!

Ingrediënten

Breek de eieren en hou de eidooiers (intact) in een apart kommetje.
Klop het eiwit tot schuim en breng op smaak met wat peper en zout.
Verwarm de oven voor op 150°C.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en maak met het opgeklopte eiwit 4 wolkachtige hoopjes. Maak een kuiltje in het midden ter grootte van een eidooier, met de achterkant van een lepel bijvoorbeeld.
Bak deze eiwithoopjes gedurende 4-5 minuten in de oven.
Haal de bakplaat dan even uit de oven om in elk kuiltje een eidooier te leggen. Bak nu de wolkjes nog 2 minuten in de oven. Je kan er ook voor kiezen om de eidooiers vanaf het begin mee in de oven te laten bakken als je ze liever hardgekookt eet.
Toast intussentijd de sneden brood.

Je kan de cloud eggs ook in een pan bakken in plaats van in de oven. Dan herhaal je bovenstaande stappen en zet je een deksel op de pan.