Les bonnes recettes de Columbus
Asperges à la flamande
Gratin de navets
Traybake aux oeufs
Poêlée printanière aux oeufs braisés
Le Garfou, galette des rois – tradition du Béarn
Tarte à la patate douce
Escalopes de chou-fleur panées
Patates douces au four farcies aux oeufs
Oeuf cocotte à la crème de navets
Asperges à la flamande revisitées par Arnaud Delvenne
Gâteau à la rhubarbe
Gâteau de Pâques corse – Caccavellu
Oeuf cocotte au chou kale
Oeufs nuages
Plat tout-en-un aux champignons, choux de Bruxelles et oeufs
Bar de ligne en croûte de sel, sauce béarnaise, chicons braisés à la bière
Frites de polenta à la carbonara par Andy Demeyer
Tagliatelle aux oeufs maison
Oeufs pochés à la turque
Asperges blanches à l’oeuf poché
Riz sauté aux légumes et oeuf
Quiche au potiron et châtaignes
Gnocchis à la sauce tomate et au basilic
Piperade basque
Toast à l’oeuf gratté
Muffins ricotta, amandes et framboises
Oeuf cuit mollet, salade colorée et sarrasin grillé
shakshuka
Jaune d’oeuf confit au soja et sardine millésimée
Œuf cuit mollet & chips de topinambours
Oeufs au nid
Oeufs à la coque façon toast aux champignons
Quiche aux courgettes et carottes en spirale
Tomate à l’oeuf cocotte
Muffins aux légumes
Gâteau roulé aux fraises
Crêpes à l’avoine et à la banane
Quiche de butternut
Gaufres à la patate douce
Soupe au potiron
Tortilla espagnole
Omelette aux herbes fraîches
PAROLE D’EXPERT
Dans mon restaurant La truffe Noire, j’utilise exclusivement
les œufs Columbus depuis 2004.Ces œufs sont de grande qualité pour la fine cuisine, sont savoureux
et contribuent à la réussite de nos différentes préparations (omelettes, mayonnaises, etc).
Luigi Circiriello
Chef du restaurant la Truffe Noire



