Oeuf cocotte à la crème de navets

Légume racine souvent délaissé, le navet regorge de bienfaits pour la santé. Il est riche en vitamine C, représente une bonne source de fibres alimentaires et en plus il est faible en calories. Intégrer régulièrement des navets dans l’alimentation peut contribuer à renforcer le système immunitaire et à améliorer la digestion. Découvrez comment ils se marient parfaitement aux oeufs Columbus en réalisant cette délicieuse recette d’oeuf cocotte à la crème de navets.

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 œufs Columbus
1 botte de navets
20cl de crème liquide
2 cuillers à soupe de parmesan
beurre
sel et poivre

Préparation

Épluchez et coupez les navets en gros cubes. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes environ. Égouttez-les.
Passez les navets au mixer avec la moitié de la crème et le parmesan. Assaisonnez.
Beurrez quatre ramequins et répartissez la crème de navets.
Formez un creux dans la crème de navets et déposez-y délicatement un œuf. Ajouter le reste de crème fraiche. Salez et poivrez.
Déposez les ramequins sur une plaque et faites cuire vos œufs cocotte au four pendant 10 min environ à 210°C. Vous pouvez également les faire cuire au bain-marie dans un plat à gratin à moitié rempli d’eau. Le temps de cuisson est à adapter selon la consistance souhaitée pour vos œufs.