Le navet est un légume racine ancien qui revient aujourd’hui sur les tables grâce à la diversité de ses variétés et à ses qualités nutritionnelles. En effet, le navet est peu calorique, riche en fibres, en vitamine C et en potassium, ce qui en fait un allié pour la digestion et la vitalité. Il contribue à la satiété et favorise le transit intestinal.
En cuisine, le navet se prête à de nombreuses préparations : en soupe, en gratin, en purée, rôti au four, glacé à la poêle avec un peu de miel, ou encore dans des plats traditionnels comme le pot-au-feu. Nous vous proposons ici de le cuisiner en gratin.