Toast saumon œuf poché
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 8 œufs Columbus
- 8 tranches de pain complet
- 8 tranches de saumon fumé
- 150g de fromage frais
- 2 cuillers à soupe de vinaigre blanc
- Ciboulette
- Poivre du moulin
Préparation
- Remplissez une casserole d’un bon fond d’eau non salée. Ajoutez le vinaigre et portez à ébullition.
- Dans un ramequin cassez un œuf.
- Créez un tourbillon dans la casserole. Il ne faut plus d’ébullition. Versez délicatement au centre du tourbillon l’œuf et continuez le tourbillon avec un écumoire.
- Répéter l’opération pour chaque œuf.
- Grillez les tranches de pain. Tartinez-les de fromages frais et recouvrez-les d’une tranche de saumon fumé.
- Dressez deux tranches de pain par assiette.
- Ajoutez un œuf poché par tranche et parsemez de ciboulette hachée. Donnez un coup de moulin à poivre.
- Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive et de citron si vous le souhaitez.
- Bon appétit !
