Le lait de poule est une délicieuse boisson d’hiver. La recette originale est un cocktail à base de lait, de crème, de cognac, de blancs d’œufs battus et de jaune d’œuf, mais on peut très bien se passer du cognac pour sa préparation. Nous en proposons ici la recette sans alcool simplifiée et rapide à préparer.

Préparation

• Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur.
• Dans le même temps, battez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Versez alors le lait vanillé chaud en filet sur les jaunes et le sucre battu, sans cesser de battre.
• Répartissez dans des grands verres. Poudrez de cannelle et servez aussitôt.