Shakshuka
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 œufs Columbus
- 1 cuiller à soupe d’huile
- 1 oignon (émincé)
- 1 poivron rouge (épépiné et coupé en dés)
- 4 gousses d’ail (râpées)
- 2 cuillers à café de paprika en poudre
- 2 cuillers à café de cumin
- 1 pincée de chili en poudre
- 1 boîte de 400g de tomates en dés
- Sel et poivre au goût
Garnitures (à décider par vous-même) :
– 1 poignée de persil haché
– 1 poignée de coriandre
– 100 g de feta
– 1 avocat, coupé en tranches
Préparation
- Faites revenir l’oignon et le poivron dans 1 cuiller à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Ajoutez l’ail et les herbes et laissez mijoter une minute.
- Ajoutez les tomates en conserve avec le jus au mélange. Si vous utilisez des tomates entières, écrasez-les en plus petits morceaux avec une spatule. Assaisonnez de sel et de poivre, au goût.
- À l’aide d’une grande cuiller, faites 4 puits dans le mélange et cassez un œuf dans chacun. Couvrez la casserole et laissez cuire 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que les œufs aient la consistance désirée.
- Émiettez la feta sur le plat et ajoutez quelques tranches d’avocat. Garnissez de persil et (facultatif, pour les amateurs) de coriandre.
Recette Diététicienne
Odile Desbeck – Diététicienne
Le truc d’Odile :
« Personnellement, je pense que la combinaison feta et avocat complète vraiment la recette, mais soyez créatif et essayez autre chose ! »
