Salade niçoise
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 œufs Columbus
- 400 g de pommes de terre grenailles
- 300 g de haricots verts
- 12 tomates cerises
- 4 poignées de mesclun
- 200 g de thon au naturel de bonne qualité (boîte)
- 2 cuillers à soupe de vinaigre de vin
- 15 cl d‘huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- A l’avance, cuisez séparément les pommes de terre en chemise et les haricots équeutés. Egouttez-les.
- Cuisez les œufs durs. Faites refroidir.
- Lavez le mesclun et les tomates, coupez ces dernières en 2.
- Coupez les pommes de terre en deux, écalez et coupez les œufs en 2.
- Sur 4 assiettes, disposez le mesclun, les haricots, les pommes de terre, les tomates et ajoutez le thon émietté.
- Dans un bol, mettez le vinaigre, salez, poivrez, mélangez. Ajoutez l’huile d’olive en fouettant. Versez un filet de cette sauce sur chaque assiette.
- Terminez la présentation avec les œufs durs.
- Bon appétit !
♥ Les astuces Columbus
Privilégiez le thon pêché de manière durable avec un label MSC
Variez selon votre goût avec quelques olives, câpres, anchois et/ou rondelles d’oignon rouge.
