Le potiron est la vedette de nos assiettes automnales. On le cuisine de toutes les façons, des plus originales aux plus traditionnelles : en gratin au four avec des pommes de terre, en soupe facile ou en quiche. Riche en potassium (323 mg pour 100 g), il est excellent pour la régulation de la pression artérielle et la transmission de l’influx nerveux au cerveau, ce qui en fait un allié idéal contre l’hypertension. Tout pour séduire !

Préparation 

• Coupez le potiron en dés et faites-le cuire pendant 15min dans de l’eau bouillante  salée.Égouttez-le bien et laissez-le tiédir. 
• Déroulez la pâte dans un moule à tarte et farinez légèrement le fond. 
• Hachez grossièrement les châtaignes et le jambon cru. 
• Préchauffez le four à 180°C. 
• Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème et le lait. 
• Salez, poivrez et ajoutez les châtaignes, le jambon et le potiron. 
• Versez sur la pâte et enfournez 30min. 
• Servez la quiche bien chaude avec de la salade.