Sabayon à la bière Kasteel rouge

Sabayon à la bière Kasteel rouge

Êtes-vous prêt à impressionner vos convives avec un dessert très original ? Essayez ce sabayon à la bière Kasteel rouge ! Ce dessert classique crémeux et aérien reçoit une touche unique grâce à cette délicieuse bière belge brassée à partir de Kasteel Donker avec de savoureuses cerises Oblacinska. Parfait pour une soirée festive ou pour terminer votre dîner en beauté !

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 6 jaunes d’oeufs Columbus
  • 4 mesures (contenu d’une demi coquille d’oeuf) de sucre
  • 8 mesures (contenu d’une demi coquille d’oeuf) de bière Kasteele rouge
  • quelques framboises pour décorer
  • glace vanille

Préparation

  • Cassez les œufs et mettez les jaunes dans une casserole à fond épais.
  • Vous n’aurez plus besoin des blancs d’œufs mais vous pourrez les utiliser pour une autre recette comme des meringues ou les conserver en suivant notre astuce. Gardez une coquille pour mesurer le reste des ingrédients.
  • Ajoutez le sucre et la bière aux jaunes d’œufs et mettez la casserole sur feu doux. Fouettez vigoureusement à l’aide d’un fouet en huit jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Continuez à fouetter vigoureusement lorsque le mélange commence à se lier. Si le sabayon bout parce que le feu est trop chaud ou que vous le laissez sur le feu sans le fouetter, les œufs se figeront et vous obtiendrez une sorte d’omelette. Si nécessaire, retirez la casserole du feu de temps en temps pour maintenir la température à un niveau très bas. Retirez définitivement la casserole du feu lorsque le sabayon est suffisamment épais, mais continuez à fouetter jusqu’à ce qu’il ait un peu refroidi.
  • Placez une boule de glace à la vanille dans un bol. Versez le sabayon chaud sur le dessus, décorez de framboises et servez immédiatement.

Astuce Columbus

Vous pouvez conserver vos blancs d’oeufs au réfrigérateur pour un usage ultérieur. Consultez notre article sur la conservation des jaunes et/ou blancs non utilisés.

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2024-11-19T10:37:28+01:00

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