Gnocchis à la sauce tomate et au basilic
Une recette facile, délicieuse et très économique, qui comblera également les végétariens. Vos enfants et votre portefeuille vont adorer !
Ingrédients (pour 6 personnes)
Pour les gnocchis :
- 2 oeufs Columbus
- 300g de farine
- 6 pommes de terre cuites
- Sel et poivre
Pour la sauce tomate :
- 500g de tomates concassées en conserve
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
- 2 brins de thym
- Quelques brins de basilic
- Sel et poivre
Préparation
- Pelez et émincez l’oignon et faites-le revenir à feu moyen dans l’huile d’olive, sans le laisser colorer. Ajoutez les tomates, l’ail écrasé, le thym, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 30 min.
- Mettez la farine et les pommes de terre écrasées finement dans un saladier. Ajoutez les oeufs et mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Au besoin, ajoutez un peu de farine. Formez des boudins de pâte sur le plan de travail généreusement fariné, puis coupez-les en morceaux d’1cm environ. Marquez-les avec les dents d’une fourchette.
- Portez à ébullition une casserole d’eau bouillante salée, puis faites cuire les gnocchis par petites quantités. Retirez-les à l’écumoire dès qu’ils remontent à la surface.
- Transférez les gnocchis au fur et à mesure dans la sauce tomate et faites cuire quelques minutes supplémentaires. Parsemez le dessus de feuilles de basilic. Servez sans attendre.
- Bon appétit !
Les astuces Columbus
Vous pouvez également servir ce plat en gratin :
Versez la préparation de gnocchis à la sauce tomate dans un plat allant au four.
Saupoudrez d’une poignée de Parmesan râpé et d’une boule de Mozzarella déchiquetée. Enfournez pendant 15 à 20 min à 190°C.
Ajoutez le basilic à la sortie du four.
