Gaufres à la patate douce
Ingrédients (pour 12 portions)
- 6 œufs Columbus
- 500 g de patatesdouces crues
- 1 cuiller à café de vinaigre de cidre
- 80g d’huile d’olive extra vierge BIO
- 150g de farine de sarrasin
- 20g de poudre à lever
- Persil
- Jeunes oignons coupés en rondelles
- Poivre fraichement moulu selon le goût
Préparation
- Épluchez et détaillez les patates douces en petits cubes.
- Dans un bon blender, mixez les patates avec les œufs.
- Ajoutez ensuite l’ensemble des ingrédients, en terminant par la poudre à lever et le vinaigre de cidre.
- Mixez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Dans un gaufrier bien chaud (th 7,5), faites cuire 2 cuillers à soupe de la préparation durant 4 à 5 minutes. Répétez l’opération.
- Selon votre goût, accompagnez de saumon fumé, de houmous, de purée de noisette, de fromage à pâte dure,….
Recette Diététicienne
Emilie Sevrin – Diététicienne
