Omelette farcie au saumon fumé et aux épinards

Créez un repas nutritif qui peut être prêt en 15 minutes chrono et impressionnez vos convives. Farcissez une omelette avec du saumon fumé, des épinards frais et du fromage aux fines herbes. En associant la saveur salée du saumon fumé à la fraîcheur des épinards et à l’onctuosité du fromage aux fines herbes vous créerez une expérience gustative très harmonieuse.
Un déjeuner idéal, si vous voulez notre avis !

Ingrédients (pour 2 personnes)

6 œufs Columbus
100 ml de lait (optionnel)
100 g de saumon fumé, coupé en lanières
100 g de jeunes épinards frais
Huile d’olive ou beurre de cuisine liquide
75 g de fromage aux fines herbes (ou de fromage de chèvre frais)
Sel, poivre et noix de muscade
Curcuma
Aneth frais ou ciboulette pour décorer (facultatif)

Préparation:

Battez les œufs dans un bol et ajoutez le lait. Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et de noix de muscade, une cuiller à café de curcuma et toute autre épice souhaitée.
Faites chauffer un peu de matière grasse dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Versez le mélange d’œufs dans la poêle et cuisez doucement jusqu’à ce que le dessus soit presque sec.
Répartissez uniformément le fromage aux fines herbes et les feuilles d’épinards sur l’omelette. Déposez les lanières de saumon fumé sur la moitié de l’omelette. A l’aide d’une spatule (ou deux) pliez l’omelette en deux en veillant à ce que la garniture ne déborde pas et que l’omelette ne se déchire pas.
Laissez l’omelette cuire encore une minute, jusqu’à ce que les épinards soient légèrement ramollis par la chaleur de l’omelette.
Faites glisser délicatement l’omelette farcie sur une grande assiette ou une planche, coupez-la en deux et décorez-la d’aneth frais ou de ciboulette.