Carbonara Columbus
Okay, notre recette n’est pas 100% italienne puisque nous y avons mis de la crème, mais nous vous proposons d’y incorporer plein de légumes, pour une recette saine et super savoureuse.
Ingrédients pour 6 personnes
- 6 œufs Columbus
- 3 courgettes
- 1kg de champignons
- 300-400g de lard en lamelles
- 500g de fettucini frais (ou autres pâtes fraîches)
- 125-150g de parmesan rapé
- 100ml de crème
- Poivre, noix de muscade et sel
Préparation
- Faites chauffer une casserole d’eau salée pour la cuisson des pâtes.
- Coupez les courgettes en dés. Vous pouvez également couper une des courgettes en ficelles avec un coupe-fil en spirale (= « courgetti« ) et la réserver.
- Coupez les champignons en tranches
- Faites cuire les pâtes selon le temps conseillé sur l’emballage.
- Faites revenir séparément la courgette, les champignons et le lard, puis assaisonner de poivre, de noix de muscade et d’un peu de sel.
- Mélangez le tout et gardez au chaud. Mélangez également les courgetti.
- Mélangez les œufs avec le parmesan et la crème, assaisonnez avec du poivre et de la noix de muscade
- Mélangez les pâtes et la sauce avec les courgettes, les champignons et le bacon.
- Bon appétit
Les astuces Columbus
Pour une recette plus diététique, préférez de la crème allégée
