Les Kaiserschmarren sont un délicieux dessert autrichien, à la fois léger et gourmand. Il s’agit d’une sorte de crêpe sucrée, déchirée en morceaux irréguliers pendant la cuisson, puis servie avec du sucre glace, de la confiture d’airelles ou de la compotes de pommes.

Son nom signifie littéralement « la crêpe de l’empereur » en allemand, en hommage à l’empereur François-Joseph 1er d’Autriche, qui aurait adoré ce plat simple mais savoureux. Aujourd’hui, c’est un incontournable de la cuisine autrichienne, souvent dégusté à la montagne après une journée de ski.

À chaque bouchée, c’est une petite part de l’Autriche qui s’invite dans votre assiette !