Portez une casserole d’eau à ébullition et mettez les œufs directement du réfrigérateur dans la casserole.

Réglez la température du feu entre doux et moyen.

Il faut que l’eau bouillonne doucement afin que les œufs ne se cassent pas à la cuisson.

On peut également faire un trou dans la coquille comme l’explique notre astuce : Comment cuire un œuf sans casse?

Pour des œufs de taille moyenne, réglez le minuteur de cuisson comme suit:
– jaune tendre: 3 à 4 minutes
– mollet: 5 à 6 minutes
– dur: 8 à 10 minutes

Réduisez le temps de cuisson d’environ une minute pour des œufs à température ambiante ou pour des œufs plus petits. Augmentez le temps de cuisson d’une minute pour des œufs plus gros.