Vous l’aurez sans doute déjà remarqué, la couleur du jaune de l’oeuf peut beaucoup varier. En fait, cette couleur varie en fonction de l’alimentation qui est donnée à la poule. Par exemple, une poule nourrie à base de maïs, ce qui est souvent le cas, pondra des œufs au jaune foncé.

Chez Columbus, nous limitons volontairement l’apport en maïs, riche en oméga-6, dans l’alimentation de nos poules. Au contraire, nous favorisons les aliments riches en omega-3, ce qui est bien meilleur pour notre santé.
La couleur de notre jaune d’œuf est donc plus pâle, car le colorant naturellement présent dans le maïs est quasi absent de la nourriture donnée à nos poules et nous ne leur donnons par ailleurs pas de colorants à manger pour rendre les jaunes plus colorés.

Mais, bien plus que l’apparence du jaune, c’est la valeur nutritive de l’œuf qui varie en fonction de l’alimentation des poules. Ainsi, chez Columbus, les poules reçoivent un nourriture variée et 100% végétale, spécialement conçue pour les oeufs Columbus. Il s’agit d’un mélange équilibré de graines variées (blé, lin) et de légumineuses, riches en vitamines et minéraux.

Grâce à cette recette, 100% végétale, développée en collaboration avec l’université de Liège, les oeufs Columbus ont naturellement 15 fois plus d’oméga-3 que les autres oeufs, 60% plus de vitamine B12,.. mais un jaune plus pâle.