Pour les végétariens

L’ŒUF COLUMBUS PERMET AUX VÉGÉTARIENS DE REMPLACER LA VIANDE ET LE POISSON

De plus en plus de personnes optent pour le végétarisme. Cependant, arrêter de manger de la viande et du poisson ne s’improvise pas si on veut éviter les carences en nutriments essentiels pour l’organisme.

Les œufs Columbus contiennent beaucoup plus de nutriments essentiels aux végétariens que les œufs classiques, fussent-ils bio : la vitamine B12 (60% de plus) et les oméga-3 (15 fois plus !). Ils contiennent aussi des minéraux (fer) et des protéines de haute qualité.

Ainsi, un œuf Columbus assure 50% des besoins journaliers en oméga-3 d’origine animale et 60% des besoins quotidiens en vitamine B12. Il permet aux végétariens d’éviter certaines carences provoquées par l’absence de viande ou de poisson dans l’alimentation.

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Principaux bienfaits de nos œufs pour les végétariens

Apport en oméga-3, en particulier de type EPA ou DHA

Les acides gras oméga-3 contribuent à la protection contre les maladies du cœur et sont nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme. Toutefois, notre corps n’en fabrique pas. Il est donc primordial de les obtenir par le biais de l’alimentation.

Les effets des oméga-3 sur la santé du cœur ont surtout été observés avec des apports élevés en oméga-3 provenant des poissons gras, appelés EPA et DHA. En fait, seulement 2 à 10 % des oméga-3 provenant des végétaux (lin, soja, noix et huile de canola) peuvent être transformés en EPA et DHA.

Pour un végétarien, atteindre les apports nutritionnels recommandés en oméga-3 représente donc un réel défi !

Les œufs Columbus apportent les oméga-3 d’origine végétale (ALA) ainsi que des quantités remarquables en oméga-3 d’origine animale (EPA + DHA).

Un seul œuf Columbus représente en effet 50% de l’apport journalier recommandé en oméga-3 d’origine animale (EPA + DHA).

La vitamine B12 est une vitamine très importante pour le fonctionnement du cerveau, du système nerveux et dans la synthèse de l’ADN. Cette vitamine doit être apportée par l’alimentation. Les végétariens sont susceptibles de ne pas consommer assez de vitamine B12 en raison de leur faible consommation d’aliments d’origine animale.

Une équipe américaine a cherché à quantifier ce risque en effectuant une importante revue de la littérature scientifique sur ce sujet.

40 études ont été retenues et l’analyse des données a révélé que d’une façon générale, les pourcentages de carence atteignent 45% chez les enfants, 17 à 39% chez les femmes enceintes, 0 à 86,5% chez les adultes et les personnes âgées.

Les auteurs de l’étude considèrent qu’un apport complémentaire en vitamine B12 est nécessaire chez les végétaliens et les végétariens, et incitent tous les végétariens à faire un dépistage de carence en vitamine B12.

Les œufs Columbus contiennent plus de 60% de plus de vitamine B12 que les œufs standards (y compris bios). Un seul œuf Columbus assure ±60% des besoins quotidiens en vitamine B12.

Pour vivre, nous avons besoin de 20 acides aminés différents, dont 8 sont dits essentiels car l’organisme ne sait pas les produire. Ils doivent donc être apportés par l’alimentation via les protéines. Or, les protéines végétales apportent une moins grande variété et moins d’acides aminés essentiels que les protéines animales.

On l’a compris, il ne suffit pas de substituer les fruits et les légumes à la viande. Pour un bon équilibre protéinique, il faut faire les bons choix et les bonnes associations. L’association œufs – céréales ou légumes secs – produit laitier sont certainement à recommander aux adeptes du végétarisme.

Source: Pawlak R., Lester SE., Babatunde T. The prevalence of cobalamin deficiency among vegetarians assessed by serum vitamin B12: a review of literature. Eur J Clin Nutr 2014 May; 68(5): 541–8.

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