Vous avez probablement remarqué que les œufs sont classés selon plusieurs tailles, ou calibres, de small à extra large. En Belgique, tous les œufs de catégorie A sont classés selon leur poids et non leur taille ou leur forme; par conséquent, il se peut que les œufs d’un même contenant ne soient pas exactement de la même taille, mais ils appartiennent tous à une même catégorie de poids.

L’AFSCA (Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire belge) définit 4 classes de poids que vous pouvez lire sur les emballages :
S pour small : 43 à 53g
M pour medium : 53 à 63g
L pour large : 63 à 73g
XL pour extra large : plus de 73g
La mention “de différentes tailles” qui figure sur certains emballages signifie que le poids des œufs est variable.

À moins d’un avis contraire, la plupart des recettes sont conçues en fonction d’œufs de calibre medium et c’est certainement lorsque vous souhaitez cuire parfaitement un oeuf à l’eau que vous devez être le plus attentif à la tailles des oeufs.

Chez Columbus, nos œufs sont soigneusement calibrés. Nous commercialisons des œufs de de taille moyenne (M) et de plus grande taille (L) dans les mêmes emballages.
C’est pourquoi vous trouverez la mention « de calibres différentes » sur nos boîtes.

Nous proposons également des œufs encore plus gros sous la dénomination JUMBO, qui correspondent à une taille L ou XL.
Ils sont disponibles en paquets de 4 ou 6 et sont reconnaissables au logo Jumbo sur l’emballage.