{"id":34644,"date":"2026-07-27T00:00:30","date_gmt":"2026-07-26T22:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/columbus-nutrition.com\/?p=34644"},"modified":"2026-07-10T14:01:47","modified_gmt":"2026-07-10T12:01:47","slug":"recept-pastel-de-nata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/columbus-nutrition.com\/nl\/recept-pastel-de-nata\/","title":{"rendered":"Pastel de nata"},"content":{"rendered":"

<\/span><\/div><\/div><\/div>

Pastel de nata<\/h1><\/div>

De pastel de nata is het iconische gebakje van de Portugese keuken. Het is een klein taartje van bladerdeeg, gevuld met een romige vla die aan de bovenkant licht gekarameliseerd is.
\nDit lekkernij werd in de 18e eeuw bedacht door katholieke monniken van het Hi\u00ebronymietenklooster, gelegen in de stad Bel\u00e9m (tegenwoordig een wijk van Lissabon). In die tijd gebruikten de monniken grote hoeveelheden eiwit om hun gewaden te stijven. Om de overgebleven eidooiers niet te verspillen, bedachten ze dit zoete recept.
\nToen de kloosters in 1834 werden gesloten, werd het geheime recept verkocht aan een kleine lokale suikerraffinaderij. In 1837 openden de eigenaren de beroemde winkel Past\u00e9is de Bel\u00e9m <\/strong> die nog steeds de originele versie volgens het historische, geheime recept bereidt. Alles wat buiten deze specifieke banketbakkerij wordt geproduceerd, mag wettelijk de naam pastel de nata<\/strong> dragen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Ingredi\u00ebnten (voor 10 \u00e0 12 pasteis)<\/span><\/h2><\/div>
    \n
  • 6 Columbus eidooiers
    \n<\/span><\/li>\n
  • 250 g bladerdeeg
    \n<\/span><\/li>\n
  • 1\/2 liter melk
    \n<\/span><\/li>\n
  • 40 g bloem
    \n<\/span><\/li>\n
  • 180 g suiker
    \n<\/span><\/li>\n
  • 1 klontje boter
    \n<\/span><\/li>\n
  • 1 kaneelstokje
    \n<\/span><\/li>\n
  • 12 vormpjes voor pasteis de nata
    \n<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div>
    <\/span><\/div><\/div><\/div>
    <\/span><\/div><\/div><\/div>

    Bereiding
    \n<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/h2><\/div>

    Bereiding van het deeg voor Pasteis de Nata
    \n1. Bestrooi je werkblad met bloem en rol het deeg uit tot een grote rechthoek<\/span>
    \n2. Bestrijk deze rechthoek met boter<\/span>
    \n3. Rol de rechthoek op tot een deegrol.<\/span>
    \n4. Snijd 12 stukjes van ongeveer 1,5 cm dik af en druk ze plat tussen je vingers<\/span>
    \n5. Leg de zo verkregen deegringetjes in de vooraf met boter ingevette vormpjes.<\/span><\/p>\n<\/div>

    Bereiding van de vulling voor Pasteis de Nata
    \n1. Giet de melk in een pan, voeg de suiker toe en los de bloem er in op terwijl de melk nog koud is.<\/span>
    \n2. Voeg een kaneelstokje toe.<\/span>
    \n3. Verwarm het mengsel en roer tot het een dikke, romige textuur heeft. <\/span>
    \n4. Laat het mengsel iets afkoelen voordat je de eidooiers er met een garde doorheen roert. <\/span><\/p>\n<\/div>

    Samenstellen en bakken van de Pasteis de Nata
    \n1. Vul elk bakvormpje met het cr\u00e8memengsel<\/span>
    \n2. Zet ze in de oven op 200\u00b0 en laat ze 15 tot 20 minuten bakken<\/span>
    \n3. Haal de Pasteis uit de oven, haal ze uit de vormpjes en laat ze 10 minuten afkoelen
    \n<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

    Columbus tip<\/span><\/span><\/h2>\n<\/div>
    <\/div><\/div>

    Op internet vindt u gemakkelijk bakvormpjes voor pasteis de nata.
    \nAls alternatief kunt u ook cupcakevormpjes gebruiken, maar het zal wel moeilijker zijn om het knapperige bladerdeeg te krijgen.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

    <\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
    <\/span><\/div><\/div><\/div>

    Ontdek onze andere recepten uit de hele wereld<\/h2><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>