{"id":33592,"date":"2025-11-13T00:00:38","date_gmt":"2025-11-12T23:00:38","guid":{"rendered":"https:\/\/columbus-nutrition.com\/?p=33592"},"modified":"2026-04-27T06:07:35","modified_gmt":"2026-04-27T04:07:35","slug":"recept-brick-met-tonijn-en-ei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/columbus-nutrition.com\/nl\/recept-brick-met-tonijn-en-ei\/","title":{"rendered":"Brick met tonijn en ei"},"content":{"rendered":"

<\/span><\/div><\/div><\/div>

Brick met tonijn en ei<\/span><\/span><\/h1><\/div>

De brick met ei en tonijn is een typisch gerecht uit Noord-Afrika, vooral uit Tunesi\u00eb. Het woord \u2018brick\u2019 verwijst zowel naar het dunne deegvel dat wordt gebruikt als naar het gerecht zelf. Deze wordt traditioneel gevuld met een mengsel van tonijn, aardappelpuree, kruiden, specerijen en een heel ei, waarna hij wordt dichtgevouwen en gebakken tot hij knapperig van buiten en zacht van binnen is, met een nog vloeibare eidooier.
\nDe brick met ei en tonijn is erg populair tijdens de ramadan om het vasten te verbreken tijdens de iftar. De brick wordt ook geserveerd tijdens grote familiebijeenkomsten, bruiloften, of gewoon als voorgerecht of hoofdgerecht thuis, vooral bij gezellige en feestelijke maaltijden.
\n<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Ingredi\u00ebnten (voor 4 personen)<\/span><\/h2><\/div>
    \n
  • 8 Columbus eieren
    \n<\/span><\/li>\n
  • 8 brickvellen
    \n<\/span><\/li>\n
  • 500 g aardappelen
    \n<\/span><\/li>\n
  • \u00bd ui
    \n<\/span><\/li>\n
  • 2 eetlepels olijfolie
    \n<\/span><\/li>\n
  • 200 g uitgelekte tonijn in eigen nat
    \n<\/span><\/li>\n
  • 2 eetlepels gehakte koriander of peterselie
    \n<\/span><\/li>\n
  • Gemalen chilipeper
    \n<\/span><\/li>\n
  • Zout en peper
    \n<\/span><\/li>\n
  • Frituurolie
    \n<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div>
    <\/span><\/div><\/div><\/div>

    Bereiding
    \n<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/h2><\/div>
      \n
    • Schil de aardappelen en kook ze ongeveer twintig minuten in water, totdat je er gemakkelijk met een mes doorheen kunt prikken. Laat ze afkoelen en snijd ze in blokjes van 1 cm. Hak de ui en de koriander fijn. Verkruimel de tonijn. <\/li>\n
    • Meng de aardappelen met de ui, olijfolie, tonijn en koriander. Voeg zout, peper en naar smaak wat gemalen chilipeper toe.<\/li>\n
    • Verhit de olie tot 190 \u00b0C in een friteuse of gewoon in een wokpan. \u200b<\/li>\n
    • Vouw een vel brickdeeg dubbel en vorm een puntzakje. Schep twee eetlepels vulling in het zakje. Breek er vervolgens een ei in. Sluit de bovenkant van het zakje met een tandenstoker en leg het brickdeeg plat in de hete olie. \u200b<\/li>\n
    • Bak beide kanten enkele minuten tot het brickdeeg goudbruin en knapperig is. Bak de brik kort maar krachtig, zodat het ei binnenin n\u00e9t gaar is maar nog een zachte dooier heeft. \u200b<\/li>\n
    • Laat uitlekken op keukenpapier en herhaal dit voor de andere vellen brickdeeg (je kunt er gemakkelijk 2 tegelijk bakken).<\/li>\n
    • Houd de olie wel goed heet, want anders wordt het deeg vettig in plaats van krokant.<\/li>\n
    • Serveer warm, met een salade en stukjes citroen.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

      Columbus tip<\/span><\/span><\/h2>\n<\/div>
      <\/div><\/div>

      Geef de voorkeur aan duurzaam gevangen tonijn met een MSC-label.<\/p>\n

      U kunt ook fijngehakte olijven en\/of kappertjes aan uw vulling toevoegen.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

      <\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
      <\/span><\/div><\/div><\/div>

      Ontdek onze andere recepten uit de hele wereld<\/h2><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>