{"id":32870,"date":"2025-09-29T00:00:05","date_gmt":"2025-09-28T22:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/columbus-nutrition.com\/?p=32870"},"modified":"2026-04-27T07:00:25","modified_gmt":"2026-04-27T05:00:25","slug":"recept-papa-a-la-huancaina-met-eieren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/columbus-nutrition.com\/nl\/recept-papa-a-la-huancaina-met-eieren\/","title":{"rendered":"Papa a la huancaina Peruviaanse aardappelsalade"},"content":{"rendered":"

<\/span><\/div><\/div><\/div>

Papa a la Huanca\u00edna<\/span><\/span><\/h1><\/div>

Deze Peruviaanse aardappelsalade, \u201cPapa a la Huanca\u00edna\u201d is een traditioneel gerecht uit de centrale Andes van Peru. Het woord \u201cpapa\u201d betekent \u201caardappel\u201d in het Quechua, terwijl \u201cHuanca\u00edna\u201d verwijst naar de stad Huancayo.
\nIn dit koude gerecht spelen gekookte aardappelen de hoofdrol, overgoten met een romige en licht pittige saus op basis van fetakaas, Peruviaanse gele chilipeper (aj\u00ed amarillo), melk, olie, knoflook en zout. Het geheel wordt geserveerd op slablaadjes en gegarneerd met hardgekookte eieren en zwarte olijven.
\nPapa a la Huanca\u00edna wordt meestal als voorgerecht geserveerd, vooral tijdens familie-etentjes of feesten, maar Peruvianen nemen het ook mee als picknick.
\n<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Ingredi\u00ebnten (voor 4 personen)<\/span><\/h2><\/div>