{"id":32351,"date":"2025-09-03T00:00:02","date_gmt":"2025-09-02T22:00:02","guid":{"rendered":"https:\/\/columbus-nutrition.com\/?p=32351"},"modified":"2026-04-27T06:55:53","modified_gmt":"2026-04-27T04:55:53","slug":"recept-tajine-van-kefta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/columbus-nutrition.com\/nl\/recept-tajine-van-kefta\/","title":{"rendered":"Tajine van kefta"},"content":{"rendered":"

<\/span><\/div><\/div><\/div>

Tajine van kefta<\/span><\/span><\/h1><\/div>

De tajine van kefta is een typisch gerecht uit de Maghrebijnse keuken, met name uit Marokko, waar het een belangrijke plaats inneemt in de familiegastronomie. De \u201ckefta\u201d verwijst naar gehakt, meestal rundvlees of lamsvlees, gekruid met een mengsel van verse kruiden (peterselie, koriander) en specerijen zoals komijn, paprika of ras el-hanout. De balletjes worden gekookt in een saus op basis van tomaten, uien, olijfolie en specerijen. Aan het einde van de bereiding worden er eieren bijgebroken, die langzaam in de saus pocheren en het gerecht extra rijk maken. De tajine van kefta wordt bereid in de gelijknamige aardewerken schaal, waardoor het gerecht langzaam en gelijkmatig gaart en de smaken zich kunnen concentreren. <\/span><\/p>\n

 <\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Ingredi\u00ebnten (voor 6 personen)<\/span><\/h2><\/div>
    \n
  • <\/li>\n
  • 6 Columbus eieren
    \n<\/span><\/li>\n
  • 500 g tomaten
    \n<\/span><\/li>\n
  • 4 theelepels tomatenpuree
    \n<\/span><\/li>\n
  • 1 theelepel zoete paprikapoeder
    \n<\/span><\/li>\n
  • 1 snufje gember
    \n<\/span><\/li>\n
  • 1 snufje kaneel
    \n<\/span><\/li>\n
  • 2 theelepels koriander
    \n<\/span><\/li>\n
  • 20 cl water
    \n<\/span><\/li>\n
  • 750 g gehakt
    \n<\/span><\/li>\n
  • 250 g uien
    \n<\/span><\/li>\n
  • 1 theelepel komijn
    \n<\/span><\/li>\n
  • 2 theelepels ras el-hanout
    \n<\/span><\/li>\n
  • 1 snufje saffraan
    \n<\/span><\/li>\n
  • 1 snufje witte peper
    \n<\/span><\/li>\n
  • 1 snufje zout
    \n<\/span><\/li>\n
  • Olijfolie
    \n<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div>
    <\/span><\/div><\/div><\/div>

    Bereiding
    \n<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/h2><\/div>
    <\/h5><\/div>
      \n
    • Bestrooi het vlees met zout en vorm balletjes van gelijke grootte zodat ze gelijkmatig gaar worden. Breng het vlees op smaak met ras el-hanout.<\/li>\n
    • Snijd de tomaten en uien in blokjes. Hak de koriander grof.\u200b<\/li>\n
    • Doe alle kruiden in de tajine (komijn, paprikapoeder, witte peper, gember, saffraan, kaneel, zout). Voeg de koriander en 4 theelepels tomatenpuree toe. <\/li>\n
    • Voeg de tomaten en uien toe. Voeg vervolgens 10 cl olijfolie en 20 cl water toe. Dek af en laat 5 minuten op hoog vuur koken.\n<\/li>\n
    • Voeg na 5 minuten de gehaktballetjes toe, dek af en laat 20 minuten op middelhoog vuur sudderen.<\/li>\n
    • Open de tajine en breek 6 eieren. Dek opnieuw af en laat sudderen.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

      Columbus tip<\/span><\/span><\/h2>\n<\/div>
      <\/div><\/div>

      U kunt kiezen voor een vegetarische versie zonder kefta.
      \n<\/span><\/p>\n

      Als u niet van koriander houdt, vervang deze dan door platte peterselie.
      \n<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

      <\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
      <\/span><\/div><\/div><\/div>

      Ontdek onze andere recepten van over de hele wereld<\/h2><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>