Het eten van 2 eieren per dag verhoogt het risico op slechte cholesterol niet, volgens nieuw onderzoek

Een nieuw onderzoek bevestigt het: het eten van twee eieren per dag verhoogt
het risico op slechte cholesterol niet

Over de correlatie tussen eieren, cholesterol en het risico op cardiovasculaire aandoeningen (CVD) is al heel wat inkt gevloeid. Echter nog niet genoeg, want een nieuwe studie onderzocht eerdere veronderstellingen en het resultaat liegt er niet om. Lees vooral verder om voorgoed af te rekenen met de vooroordelen over eieren.

Cardiovasculaire aandoeningen, een
wereldwijde gezondheidsuitdaging

Cardiovasculaire aandoeningen zijn wereldwijd de belangrijkste oorzaak
van ziekte en sterfte. Verhoogde cholesterolwaarden in het bloed worden
erkend als een belangrijke risicofactor. Traditioneel werd geadviseerd om
de inname van cholesterol via voeding te beperken, vanwege de link met
verhoogde LDL-cholesterol – een sleutelfactor in aderverkalking.

Recente inzichten tonen echter aan dat vooral verzadigde vetten, en niet cholesterol uit voeding, verantwoordelijk zijn voor negatieve veranderingen in het vetzuurprofiel en het risico op CVD.

Goede en slechte cholesterol
Waar gaat het over?

Het slechte cholesterol (LDL) wordt via het bloed naar de verschillende cellen in het lichaam getransporteerd. Als er te
veel van is, kan het zich ophopen op de wanden van de slagaders en geleidelijk een verstopping van de bloedvaten veroorzaken.

Het goede cholesterol (HDL) zorgt ervoor dat het overtollige slechte cholesterol naar de lever wordt afgevoerd, waar het
wordt afgebroken. Daarom wordt er vaak gesproken over het belang van de verhouding tussen het goede en het slechte cholesterol.

Eieren: een unieke voedingsbron

Cholesterol komt voor in dierlijke producten, die vaak ook rijk zijn aan verzadigde vetten. Eieren en schaaldieren vormen hierop een uitzondering: ze bevatten wel cholesterol, maar weinig verzadigd vet.

Eieren bieden dus een unieke kans om het effect van cholesterol in voeding – los van verzadigd vet – op het risico op hart- en vaatziekten te onderzoeken.

Wat zegt de wetenschap?

Tot nu toe ontbraken studies die dit onderscheid duidelijk maakten. Observatiestudies en gerandomiseerde gecontroleerde onderzoeken suggereerden
wel al dat eieren geen negatieve invloed hebben op bloedlipiden (LDL-cholesterol, HDL-cholesterol, triglyceriden, apolipoproteïnen) of het risico op CVD.
Sommige studies wijzen zelfs op een mogelijk beschermend effect van eieren, bijvoorbeeld door een verbetering van HDL-cholesterol of dankzij het hoge
gehalte aan choline, dat gunstig kan zijn voor het vetmetabolisme.

Nieuwe studie brengt verheldering …

Een recent gepubliceerde studie in het American Journal of Clinical Nutrition brengt nu duidelijkheid. Het onderzocht de afzonderlijke effecten van cholesterol en verzadigd vet op LDL- cholesterol bij 61 gezonde Australische volwassenen met een LDL-c onder 135 mg/dL

De deelnemers volgden drie verschillende dieetpatronen in willekeurige volgorde:

Controle-dieet: typisch Westers dieet, rijk aan verzadigd vet en cholesterol (max. 1 ei/week)
Eierdieet: rijk aan cholesterol (2 eieren/dag), arm aan verzadigd vet
Eivrij dieet: arm aan cholesterol (geen eieren), rijk aan verzadigd vet

… en verrassende resultaten

De belangrijkste conclusie uit deze studie: het eten van twee eieren per dag als onderdeel van een dieet dat laag is in verzadigd vet leidde daadwerkelijk tot lagere totale cholesterol- en LDL- cholesterolwaarden in vergelijking met een typisch Westers dieet.

Uit nadere analyse van de data bleek een significante relatie tussen de inname van verzadigd vet en LDL-c. Met andere woorden, niet de cholesterol uit eieren, maar verzadigd vet in voeding is de echte boosdoener voor hartgezondheid.

Ook het niveau van Apolipoproteïne B – een andere sterke risicofactor voor CVD – was aanzienlijk lager bij het eierdieet dan bij het controledieet.

Resultaten in lijn met bestaande literatuur

Deze bevindingen sluiten aan bij de meerderheid van de wetenschappelijke literatuur, die stelt dat eieren geen verhoogd risico vormen op CVD. De studie
bevestigt dat verzadigd vet de belangrijkste voedingsfactor is die LDL-cholesterol in je bloed beïnvloedt, niet de cholesterol uit voeding die je opneemt. Wel is het dus belangrijk dat eieren worden geconsumeerd binnen een gezond voedingspatroon. In combinatie met voedingsmiddelen rijk aan verzadigd
vet kan de cholesterolwaarde wél stijgen natuurlijk.

In samenvatting

Twee eieren per dag passen in een hartvriendelijk voedingspatroon ! Mits gecombineerd met weinig verzadigd vet, verlagen ze de slechte cholesterol zelfs.
Verzadigd vet is de echte risicofactor, niet cholesterol uit voeding zoals vroeger werd gezegd. Het is dus belangrijker om te focussen op het minderen van verzadigde vetzuren.
Eieren zijn voedzaam en een gezonde keuze Rijk aan essentiële vitaminen en mineralen, zijn ze een waardevolle toevoeging aan een evenwichtig voedingspatroon dat jouw gezondheid ondersteunt.

Columbus eitjes worden aanbevolen door cardiologen

Het omega-3 vetzuur ALA dat in Columbus eitjes aanwezig is in grote hoeveelheden draagt bij tot de instandhouding van normale cholesterolgehalten in het bloed*.

Daarnaast zijn ook de omega-3 vetzuren EPA en DHA in belangrijke hoeveelheden aanwezig in Columbus eieren. Deze omega-3 vetzuren dragen bij tot het van een behoud hartfunctie.

*bij dagelijkse inname van 2 g ALA

ONTDEK ONS ASSORTIMENT EIEREN EN WAAR U ZE KUNT VINDEN

Enkele tips om cholesterol te verlagen

Eet voldoende vezelrijke producten : volkoren granen en volle granen zoals havermout en volkorenbrood of -pasta, maar ook groenten en fruit, noten en zaden.
Vervang verzadigde vetten (boter, kokosolie,..) door onverzadigde vetten (olijfolie bv).
Wees matig met vlees en varieer met peulvruchten, eieren, vis als eiwitbronnen.
Beweeg regelmatig
Niet roken
Wees zuinig met alcohol

Bron:
Carter, S., et al.,Impact of dietary cholesterol from eggs and saturated fat on LDL cholesterol levels: a randomized cross-over study.. Am J Clin Nutr, 2025.