Toast met zalm en gepocheerd ei
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 8 Columbus eieren
- 8 sneetjes volkoren brood
- 8 sneetjes gerookte zalm
- 150g verse kaas
- 2 eetlepels azijn
- Bieslook
- Peper
Bereiding
- Vul een steelpan met een goede bodem water. Voeg de azijn toe en breng het aan de kook.
- Breek voorzichtig een ei in een kommetje.
- Maak een draaikolk in de pan. Zet het vuur wat lager, vanaf nu mag het water niet meer koken.
- Giet het ei zachtjes in het midden van de draaikolk en zet de draaikolk voort met een schuimspaan.
- Herhaal dit voor elk ei.
- Rooster de sneetjes brood en besmeer ze met verse kaas en een sneetje gerookte zalm.
- Schik twee toastjes per bord.
- Leg op elke toast een gepocheerd ei toe en bestrooi het met gehakte bieslook. Maal er wat peper met een pepermolen overheen
- U kunt ook een druppeltje olijfolie en citroen toevoegen als u dat wilt.
Smakelijk !
