Ingrediënten voor 4 personen ​​

• ​​3 Columbus eieren​
• 1 vel bladerdeeg (kant-en-klaar)​
• 3 kleine courgettes (2 groene en 1 gele)​
• 4 wortelen​
• 100 verse kruidenkaas​
• 20 cl room​
• Peper en zout​

Bereiding

• Schil de wortelen en de courgettes. Snij ze in reepjes met een dunschiller.​
• Rol het deeg uit in een taartvorm, prik er in met een vork en besmeer het met de kruidenkaas.​
• Schik de courgetteplakjes rond de rand van de taart, ga verder met de wortelen en wissel af zodat een mooie strakke spiraal ontstaat.​
• Klop de Columbus eieren los met de room, zout en peper toe. Giet over de quiche.​
• Bak gedurende 35 tot 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.​
• Smakelijk !​

♥ Columbus tip

Voor een lichter receptje :​

• Verkies lichte room​
• Serveer de quiche met een slaatje