Altijd al eens een creative keukenprins of keukenprinses willen zijn? Maak dan zeker eens deze prachtige op Fabergé geïnspireerde eieren. Weetje: Fabergé eieren waren kostbare voorwerpen die in de 19e eeuw door de juwelier Fabergé werden gemaakt.
Dit is een origineel voorgerecht dat uw gasten zeker zal bekoren en zonder twijfel versteld zullen laten staan!
Ingrediënten (voor 6 personen)
- 6 Columbus eieren
- 1 kipfilet (gekookt)
- 1 klein blikje maïs
- 1 klein blikje erwten
- 1 wortel
- anderhalf zakje agar agar
- 1 kippenbouillonblokje
- 75 cl water
- platte peterselie
- peper en zout
Bereiding
- Bereid 75 cl kippenbouillon en kook hierin de geschilde wortel. Zet opzij.
- Neem het eerste ei en maak met een mes voorzichtig een gat in het breedste deel van het ei. Leeg het eiwit en de dooier en bewaar ze voor een ander recept (zie onderaan deze pagina onze tip voor het bewaren). Herhaal dezelfde handeling voor de andere 5 eieren en stop ze terug in hun karton met het gat naar boven om te voorkomen dat ze breken. Doe de eieren vervolgens in een kom en giet er zeer heet water over om ze goed schoon te maken. Doe ze terug in het karton om te drogen.
- Bereid alle ingrediënten voor die de eieren zullen vullen: snij de wortel en de kip in kleine blokjes, laat de maïs en de erwten uitlekken en verwijder een deel van de peterselieblaadjes. Leg met een pincet of een kleine lepel eerst een blad peterselie op de bodem van de eierschaal, dan alle andere ingrediënten, om en om, tot aan de bovenkant van de eierschaal.
- Zet de bouillon terug op het vuur. Verdun in een kommetje de agar agar met een beetje van de bouillon en giet het in de bouillonpot. Goed mengen. De gelei is klaar om in de eierschalen gegoten te worden. Vul de schalen tot aan de rand. Zet 30 minuten in de koelkast.
- Haal de eieren uit de koelkast en pel ze voorzichtig. Ze zijn klaar!
Columbus tip
Afhankelijk van de tijd die je hebt, kun je verse groenten of een blik groentemix gebruiken.
