Caesar salade
De basisingrediënten voor een goede Caesar salade bestaan uit Romeinse sla, hardgekookte eieren, een paar croutons, Parmezaanse kaas… en natuurlijk de beroemde Caesar dressing. Hier is een hoofdgerechtversie met kipfilet.
Ingrediënten
- 4 Columbus eieren
- 400 g kipfilet
- 2 kroppen Romeinse sla
- 75 g Parmezaanse kaas
- 2 teentjes knoflook
- 1 el citroensap
- 1 theelepel Worcestershire of Engelse saus
- 1 theelepel mosterd
- olijfolie
- 3 sneetjes oud brood
- zout en versgemalen peper
Bereiding
- Was de romaine sla, droog en snij deze in reepjes.
- Kook 2 eieren 7 minuten in kokend water. Dompel ze in koud water en pel ze.
- Scheid het eiwit van de dooiers van 2 eieren. Bewaar de eiwitten voor een ander recept.
- Meng de eidooiers, 50 g geraspte Parmezaanse kaas, gepelde teentjes knoflook, citroensap, mosterd en worcestershiresaus met 6 el olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Zet apart.
- Snij de kipfilets in plakjes en gril ze in een pan met een beetje olijfolie.
- Bak de croutons eveneens in een beetje olijfolie.
- Schik de salade, kwartjes hardgekookte eieren, kip en de rest van de Parmezaanse kaas in schaafsel op de borden.
- Serveer met de zelfgemaakte Caesar dressing.
Columbus tip
Gebruik onze picnic eieren om tijd te besparen.
