Çilbir: Turkse eieren
Çilbir wordt in Turkije als ontbijt geserveerd en is een heerlijk mengsel van yoghurt, gepocheerde eieren, boter op smaak gebracht met paprikapoeder en aromatische kruiden.
Ingrediënten (voor 1 portie)
- 2 Columbus eieren
- 3 el Griekse yoghurt (of verse kaas)
- 1 teentje knoflook
- 1 citroen (zeste + sap van 1/4 van een citroen)
- 20 g boter
- 2 el olijfolie
- Paprika en cayennepeper
- zout en peper
- Gehakte hazelnoten
- Pompoenpitten
- Peterselie
Bereiding:
- Meng de yoghurt met het geperste knoflookteentje, de zeste en het citroensap, zout en peper en peterselie. Proef en breng op smaak met citroensap en kruiden zoals gewenst. Schik het yoghurtmengsel op een bord.
- Verhit de boter, olijfolie, paprikapoeder en cayennepeper in een pan. Giet het mengsel over de yoghurt op het bord.
- Maak de gepocheerde eieren en leg ze op het bord. Voeg dan de gehakte hazelnoten, pompoenpitten en peterselie toe.
- Serveer met een sneetje brood.
