Voor vegetariërs

HET COLUMBUS EI LAAT VEGETARIËRS SLIM VLEES EN VIS VERVANGEN

Steeds meer mensen kiezen voor vegetarisme om verschillende redenen. Stoppen met het eten van vlees en vis is echter niet zo eenvoudig als het lijkt als je tekorten aan essentiële voedingsstoffen wil voorkomen. Met enkele slimme keuzes lukt dat natuurlijk wel.

Columbus eieren bevatten veel meer essentiële voedingsstoffen voor vegetariërs dan standaard eieren, zelfs als deze biologisch zijn: o.a. vitamine B12 (60% meer) en omega-3 (15 keer meer!). Ze bevatten ook mineralen zoals ijzer en hoogwaardige eiwitten.

Eén Columbus ei voorziet in 50% van de dagelijkse behoefte aan omega-3 van dierlijke oorsprong en 60% van de dagelijkse behoefte aan vitamine B12. Het stelt vegetariërs in staat bepaalde tekorten te vermijden die het gevolg zijn van de afwezigheid van vlees of vis in het voedingspatroon.

Ontdek onze Columbus eieren

IK ONTDEK

Belangrijkste voordelen van onze eieren voor vegetariërs

Inname van omega-3, met name EPA of DHA

Omega-3 vetzuren helpen beschermen tegen hart-en vaatziekten en zijn noodzakelijk voor de goede werking van het lichaam. Ons lichaam maakt ze echter niet zelf aan. Het is daarom essentieel om ze via de voeding te verkrijgen.

De effecten van omega-3 voor de gezondheid van het hart zijn voornamelijk waargenomen bij hoge innames van de omega-3’s in vette vis, EPA en DHA genoemd. In feite kan slechts 2 tot 10% van de omega-3 uit planten (lijnzaad, walnoten en koolzaadolie) worden omgezet in EPA en DHA door ons lichaam.

Voor een vegetariër is het bereiken van de aanbevolen omega-3 inname dus een echte uitdaging!

Columbus eieren leveren zowel omega-3 van plantaardige oorsprong (ALA), als ook aanzienlijke hoeveelheden omega-3 van dierlijke oorsprong (EPA + DHA).

Eén enkel Columbus ei vertegenwoordigt 50% van de aanbevolen dagelijkse inname van omega-3 van dierlijke oorsprong (EPA + DHA).

Vitamine B12 is een zeer belangrijke vitamine voor de goede werking van de hersenen, het zenuwstelsel en bij de synthese van DNA en rode bloedcellen. Dit vitamine moet via de voeding worden opgenomen en wordt terug gevonden in dierlijke voedingsmiddelen. Vegetariërs lopen dus het risico onvoldoende vitamine B12 op te nemen vanwege hun lage inname van dierlijke voedingsmiddelen.

Een Amerikaans team heeft getracht dit risico te kwantificeren door het uitvoeren van een grondige wetenschappelijke literatuurstudie betreffende dit onderwerp..

Uit analyse van de gegevens van 40 studies bleek dat de percentages van het tekort in het algemeen 45% bedragen bij kinderen, 17 tot 39% bij zwangere vrouwen en 0 tot 86,5% bij volwassenen en ouderen.

De auteurs van de studie zijn van mening dat een aanvullende inname van vitamine B12 noodzakelijk is voor veganisten en vegetariërs, en moedigen alle vegetariërs aan om zich te laten controleren op een tekort aan vitamine B12.

Columbus eieren bevatten meer dan 60% meer vitamine B12 dan standaard (inclusief biologische) eieren. Een enkel Columbus ei voorziet in ± 60% van de dagelijkse behoefte aan vitamine B12.

Om te leven hebben wij 20 verschillende aminozuren nodig, waarvan er 8 als essentieel worden beschouwd omdat het lichaam ze niet zelf kan aanmaken. Zij moeten dus via de eiwitten in onze voeding worden opgenomen. Plantaardige eiwitten bieden echter minder variatie en minder essentiële aminozuren dan dierlijke eiwitten.

We weten nu dat het niet voldoende is om vlees te vervangen door groenten en fruit.  Voor een goede eiwitbalans moet je de juiste keuzes en associaties maken. De combinatie van eieren en granen of van peulvruchten en zuivelproducten is zeker aan te bevelen voor vegetariërs.

Bron: Pawlak R., Lester SE., Babatunde T. The prevalence of cobalamin deficiency among vegetarians assessed by serum vitamin B12: a review of literature. Eur J Clin Nutr 2014 May; 68(5): 541–8.

Ontdek onze vegetarische recepten