Omelette met verse kruiden

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 8 Columbus eieren
• 3 takjes kervel
• 3 takjes platte peterselie
• 3 takjes basilicum
• 3 twijgjes bieslook
• 80g boter
• Peper en zout

Bereiding

• Ontdoe de kruiden van de takjes, was ze en hak vervolgens fijn.
• Breek de eieren in een kom en klop ze stevig op. Voeg de kruiden toe en meng. Voeg peper en zout toe naar smaak.
• Smelt de boter in een antikleefpan op een laag vuur en giet het eimengsel in de pan. Laat zachtjes bakken, til de randjes eens op om het nog vloeibare ei eraf te laten lopen en zet af wanneer de eieren bijna gaar zijn.
• Werk af met nog enkele verse kruidenblaadjes.

          Smakelijk !