Alcoholvrije eierpunch
Eierpunch is een heerlijke winterdrank dat wat doet denken aan advocaat. Het oorspronkelijke recept is op basis van melk, room, cognac, opgeklopt eiwit en eigeel, maar het kan ook perfect zonder cognac voor een alcoholvrije versie. Hier is een snel en makkelijk alcoholvrij basisrecept.
Ingrediënten (voor 6 personen)
- 4 Columbus eierdooiers
- 60 cl volle melk
- 150 g poedersuiker
- 1 eetlepel kaneelpoeder
- 1 vanillestokje
Bereiding
- Breng in een steelpan de melk aan de kook met de -in de lengte gehalveerde- vanillestok.
- Klop intussen de eidooiers met het poedersuiker tot het mengsel bleek wordt.
- Giet dan de hete vanillemelk over het eierdooier-suiker-mengsel zonder te stoppen met kloppen.
- Verdeel in grote glazen. Zeef er een beetje kaneel over en dien onmiddellijk op.
Columbus tip
De eierpunch kan je twee tot drie dagen in de koelkast bewaren. Maar je kan de restjes ook gebruiken om bijvoorbeeld eierpunch-wentelteefjes te maken. Heerlijk als ontbijt!
