De houdbaarheidsdatum van een ei is 4 weken na legdatum.
Een gekend trucje om te weten of een (ongekookt) ei vers is, is om het in een glas water te leggen.

Naarmate het ei ouder wordt, verdampt het vocht en komt lucht binnen.

De luchtkamer van het ei wordt dan groter waardoor het beter zal drijven.
Om er zeker van te zijn of u een drijvend ei nog kan consumeren, is het aangeraden om het ei te breken en eraan te ruiken.

Heeft het ei een zwavelgeur, dan eet je het beter niet meer op.