Eieren, goed voor de planeet en goed voor uw gezondheid

In het Eat-Lancet-rapport, een commissie van 37 wereldberoemde wetenschappers uit verschillende disciplines, dat in januari 2019 is gepubliceerd, wordt de consumptie van eieren beschouwd als een van de beste aanbevelingen om de milieu- en voedingsuitdagingen van de komende jaren met elkaar te verzoenen.

Eieren: een bron van eiwitten met een lage uitstoot van broeikasgassen

Een dozijn eieren stoot ongeveer 2,5 kg Eq CO2 uit, dat is ongeveer 10 keer minder dan een kilogram intensief gekweekt rundvlees dat wordt gevoerd met de overblijvende oliehoudende koek na oliepersing.

Om producten te vergelijken en een concreet idee te krijgen van de koolstofvoetafdruk van een product in vergelijking met wat we gewend zijn te eten, heeft de applicatie Etiquettable een Eco-Score schaal gecreëerd variërend van A+ tot E.