Gepocheerde eieren bekom je door eieren in water te koken zonder de schaal. Een zeer delicate oefening!

Het klassieke recept bestaat uit kokend water met azijn, waarin de eieren voorzichtig worden gegoten. Door een draaikolk te creëren, wordt het wit om de dooier gevouwen en de handeling wordt voltooid door het eiwit met twee lepels aan elkaar te verbinden.

Er zijn gelukkig veel eenvoudigere manieren om dit te doen.

Doe ingeolied huishoudfolie in een klein kommetje. Breek het ei in het midden van het bakje, sluit de folie en zorg ervoor dat het luchtdicht is. Zodra het water kookt, legt u de eieren in de pan met water. Laat 3 tot 4 minuten koken, afhankelijk van de grootte van de eieren.